为进一步提升学生技术技能

对接行业企业实际需求

不断提升学院人才培养的质量

5月9日，安徽六安技师学院

开展名厨进校园活动在校烹饪实训基地活动

为商贸旅游系烹饪班级的师生们

带来一场别开生面的唤醒味蕾之旅

“大家请看我手中这两种奶油，你们能看出它们的不同吗？”“有谁知道烤箱预热应该是多少度？”

一连串的发问发生在西餐演示教室内，高级西式面点师李光雄老师以不同种类的实物食材分析了做蛋糕胚特点，用优质原料和精湛技艺逐一演示了柠檬轻芝士、意大利奶冻两道甜品的制作技法，详实地讲解、倾注多年从厨的匠心经验，让师生领略了西式面点鲜活的生命力。

他表示，希望同学们夯实基本功，不断加强西餐文化精髓的学习，并能将中华传统文化融入，不断去创新改良，让西式面点迸发出新的生命力。

之后就轮到我们的另一位名厨——国家级评委、高级中式烹调师胡胜利，胡大师这回给我们带来的是茶香排骨这道菜肴。

课上，他时不时指出学生操作中刀功的不规范之处并加以纠正。胡大师为同学们总结了茶香排骨制作的过程、细节及关键点，同时，在课堂上也给同学们分享了他作为一名厨师在职业之路上的经验。

活动过程中，同学们情绪饱满，认真的观看、记录并虚心向两位大师请教菜品的制作问题，大师们非常耐心的对同学们的问题一一解答。“作为烹饪专业学生，既要能把菜品做好，也要能把它呈现的漂亮，更要知道菜肴所带来的营养价值，真正做到理实一体。很感谢学校给了我们一个这么好的学习机会，我会做好一名厨师”商贸旅游系2114班烹饪班级杨欣悦说道。

课程结束后还可看出同学们意犹未尽的求知欲望，同学们纷纷表示参加这样的活动让自己收获颇多，将会结合当下餐饮发展最前沿，在以后的学习中有针对性的练习专业技术。

下一步，安徽六安技师学院将聘请各大酒店、企业知名厨师长来到学校做客座讲师，定期来校传经送宝，给学生讲课开展交流工作等，能在学校建设和发展、校企合作、人才培养等方面给与强有力的支持，让学生有更多成长和成才的机会。

来源：六安新周报融媒体记者刘婉儿